Caves & conservation

Un vin se garde bien ou mal selon la température, l’humidité et la lumière. Cette rubrique explique comment conserver des bouteilles, dans une cave de domaine comme dans un cellier à la maison. Elle parle des capteurs de cave, des alertes à distance et des caves à vin électriques. Elle traite aussi du vieillissement : quand ouvrir une bouteille et comment suivre son évolution.