Accords mets & vins

Choisir un vin pour un plat reste un jeu de goût. Cette rubrique regarde les règles classiques d’accord et les outils qui les appliquent, comme les applications de recommandation. Elle explique ce que ces applications savent faire, et où le conseil d’un sommelier garde l’avantage. Elle cite aussi des accords classiques qui marchent sans application.